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                    食品安全快速檢測方法一覽表

                    發布時間:2013/3/6      點擊次數:12256

                     食品安全快速檢測方法一覽表

                     

                    編號

                    方 法 名 稱

                    檢測類型和技術指標

                    .常見食物中毒快速檢測項目

                    1011

                    有機磷和氨基甲酸酯類農藥的快速檢測 

                    速測卡比色:檢出限0.33.5mg/kg

                    1021

                    毒(空白)鼠強的快速檢測

                    速測管顯色定性;檢出限2ug/mL

                    1031

                    敵鼠鈉鹽的快速檢測

                    試紙顯色定性;檢出限100ug/mL

                    1041

                    鼠藥安妥的快速檢測

                    試紙顯色定性;檢出限0.02mg/g,mL

                    1051

                    氟乙酰胺的快速檢測

                    速測管顯色定性;檢出限10ug/mL

                    1055

                    鼠藥磷空白)(化鋅的快速檢測

                    試液產嗅定性;檢出限20ug/mL

                    1061

                    亞硝酸鹽的快速檢測

                    比色半定量;線性范圍0.0252.0mg/kg

                    1071

                    甲醇、乙醇的快速檢測

                    酒醇儀讀數半定量;線性范圍1%80%

                    1081

                    甲醇的快速檢測(試劑盒法)

                    速測管比色半定量;線性范圍0.02%0.32%

                    1101

                    砷、銻、鉍、汞、銀化物的快速檢測

                    銅片變色定性;檢出限:砷10ug, 100ug

                    1102

                    砷的快速檢測

                    檢砷管變色半定量;檢出限0.05mg/kg

                    1104

                    汞的快速檢測 

                    試紙顯色半定量;檢出限0.04mg/kg

                    1106

                    鋇的快速檢測

                    濁度定性;檢出限10ug/mL

                    1107

                    鉛的快速檢測  

                    速測管變色*檢測

                    1122

                    氰化物的快速檢測  

                    試紙變色定性;檢出限2mg/kg

                    1131

                    食用油脂酸價的快速檢測

                    試紙變色半定量;線性范圍05.0mgKOH/g 

                    1131

                    食用油脂過氧化值的快速檢測

                    試紙變色半定量;線性范圍050meq/kg

                    1141

                    食用油極性組分的快速檢測 

                    控制范圍27%以下

                    1151

                    食用油中桐油的快速檢測

                    溶液變色定性;檢出限0.5%

                    1161

                    食用油中大(空白)麻油的快速檢測

                    溶液變色定性;檢出限9%

                    1171

                    食用油中巴豆油的快速檢測 

                    溶液變色定性;檢出限2.5%

                    1181

                    食用油中礦物油的快速檢測

                    濁度定性;檢出限0.1%

                    1191

                    食用油中蓖麻油的快速檢測 

                    離心變量定性;檢出限5%

                    1201

                    生熟豆漿的快速檢測

                    速測管變色定性

                    1202

                    有毒扁豆的快速檢測 

                    速測管變色定性

                    2090

                    變質水產品的快速檢測 

                    酸度計定性判定

                    2090

                    變質肉的快速檢測

                    酸度計定性判定

                    2172

                    變質牛乳的快速篩查   

                    試液反應掛壁定性;判定是否≥18ºT

                    2178

                    乳品中蛋白質含量的快速檢測

                    速測管變色半定量;檢出限0.5%

                    2179

                    乳品中三聚氰胺的快速檢測 

                    試劑盒濁度*檢測;限定值2.5mg/kg,L

                    2091

                    食品加工用水無機污染物的快速

                    檢測測量范圍:01999µS/cm 

                    S304         

                    食品加工用水有機污染物的快速檢測

                    “滴瓶”標準溶液滴定;檢出線0.333mg/L

                             .劣質食品與非法添加物快速檢測項目  

                    2013

                    水發水產品中甲醛的快速定性檢測

                    比色定性;檢出限10mg/L

                    2014

                    水發水產品中甲醛的快速半定量檢測

                    比色半定量;線性范圍0.2510mg/L(kg)

                    2015

                    水發產品中工業堿的快速檢測 

                    pH試紙或酸度計檢測

                    2016

                    水發水產品中雙氧水的快速檢測   

                    試紙顯色半定量;線性范圍:1001000ppm

                    2022

                    二氧化硫的快速檢測 

                    “滴瓶”法檢出限8ppm,比色法50ppm

                    2031

                    吊白塊甲醛的快速檢測 

                    速測管比色;線性范圍0.2510mg/L(kg)

                    2041

                    蘇丹紅等油溶性非食用色素的快速檢測  

                    試紙快速層析定性;蘇丹紅檢出限0.8mg/L

                    2042

                    水溶性非食用色素的快速檢測 

                    脫脂羊毛吸色定性;孔雀石綠檢出限10ug/mL

                    2061

                    硼酸和硼砂的快速檢測

                    試紙顯色半定量;范圍1001600mg/L(kg)

                    2071

                    碘鹽含碘量的快速檢測

                    食鹽變色半定量;定量范圍060mg/kg

                    2081

                    注水肉的快速檢測    

                    試紙吸水量檢測;吸水高度不得大于0.5cm

                    2083

                    瘦肉精-鹽酸克倫特羅的快速檢測

                    金標法定性;檢出限5ug/kg

                    2084

                    瘦肉精-萊克多巴胺的快速檢測

                    金標法定性:檢出限5ug/kg

                    2085

                    瘦肉精-沙丁胺醇的快速檢測

                    金標法定性:檢出限5ug/kg

                    2111

                    食醋中游離礦酸的快速檢測 

                    試紙變色定性;檢出限5ug/L

                    2112

                    食醋中總酸含量的快速檢測

                    “滴瓶”標準溶液滴定;檢出限0.36%

                    2121

                    醬油中總酸含量的快速檢測

                    “滴瓶”標準溶液滴定;檢出限0.55%,

                    2121

                    醬油中氨基酸態氮含量的快速檢

                    “滴瓶”標準溶液滴定;檢出限0.085

                    2131

                    味精中谷氨酸鈉含量的快速檢測

                    “滴瓶”標準溶液滴定;檢出限2.85%

                    2141

                    蜂蜜水分的快速檢測

                    比重計半定量;控制范圍17%27%

                    2142

                    蜂蜜酸度的快速檢測

                    “滴瓶”標準溶液滴定;檢出限0.285

                    2143

                    蜂蜜中糊精、淀粉的快速檢測

                    速測管定性;糊精檢出限0.5%,淀粉2

                    2161

                    摻假木耳的快速檢測

                     吸水量不應≤10ml/g,pH值應在5.56.8

                    2171

                    牛乳水份的快速檢測

                    乳稠計測定;檢出限1

                    2172

                    牛乳酸度的快速檢測

                    “滴瓶”標準溶液滴定;范圍16ºT18ºT

                    2173

                    牛乳中堿性物質的快速檢測

                    速測管顯色定性;檢出限0.03% 碳酸鈉

                    2174

                    乳品中淀粉和麥芽糊精的快速檢測

                    速測管顯色定性;檢出限0.5%

                    2175

                    牛乳中尿素的快速檢測

                    速測管顯色定性;檢出限0.05%

                    2177

                    生熟乳的快速鑒別檢測 

                    速測管變色定性;判定是否經過100℃煮沸

                    2181

                    硝酸鹽的快速檢測

                    速測管比色半定量;線性范圍2.580mg/kg

                    2241

                    大米新陳度的快速檢測 

                    比色區分當年、隔年、兩年、三年以上米

                    2242

                    大米中石蠟、礦物油的快速檢測

                    物理浸出;檢出限1% 

                    2251

                    米面粉中滑石粉、石膏粉的快速檢測

                    物理常數比重定性;檢出限5%

                    2261

                    變質雞蛋的快速鑒別 

                    物理常數比重定性:常數1.05

                    .食品加工關鍵環節快速檢測項目

                    3011

                    食品中心溫度、煎炸油溫度的隨時監控  

                    中心溫度計;室溫~300

                    3021

                    食品運輸、保存環境溫度的隨時監控  

                    手持式瞬間測溫儀

                    3022

                    食品運輸、保存環境濕度的隨時監控

                    手持式溫濕度計

                    3031

                    食品加工消毒間消毒燈具的快速檢測 

                    新燈管≥90μW/cm2,舊燈管≥70μW/cm2

                    3051

                    消毒液有效氯的快速測定 

                    試紙顯色半定量;線性范圍:102000ppm

                    3062

                    食品加工器具、容器潔凈度的快速檢測

                    判定:潔凈、邊緣、不潔凈、重度不潔凈

                             .食品加工用水快速檢測項目

                    S300         

                    食品加工用水色度的快速檢測

                    標準色管比對;5、10、15、20、25

                    S301

                    食品加工用水濁度的快速檢測

                     標準溶液比對;線性范圍2度~10

                    S304

                    食品加工用水耗氧量的快速檢測

                    “滴瓶”標準溶液滴定;檢出線0.333mg/L

                    S305

                    食品加工用水砷含量的快速檢測

                    檢砷管變色長度測試;檢出線0.01mg/L

                    S306         

                    食品加工用水汞含量的快速檢測

                    試紙變色測試;檢出線0.005mg/L

                    S308         

                    食品加工用水鎘含量的快速檢測

                    比色測定;檢出線0.01 mg/L

                    S310

                    食品加工用水鉛含量的快速檢測

                    比色測定;檢出線0.05 mg/L 

                    S312         

                    食品加工用水六價鉻含量的快速檢測

                    比色測定;檢出線0.05 mg/L 

                    S313         

                    食品加工用水氰化物含量的快速檢測

                    比色測定;檢出線0.05 mg/L

                    S314

                    食品加工用水氟化物含量的快速檢測

                    比色測定;檢出線0.5 mg/L

                    S319            

                    食品加工用水揮發酚的快速檢測

                    比色測定;檢出線0.002 mg/L。

                    S323         

                    食品加工用水氨氮的快速檢測  

                    比色測定;檢出線0.2 mg/L

                    3041

                    食品加工用水余氯的快速檢測  

                    速測盒比色;線性范圍0.051.0mg/L 

                    3043

                    食品加工用水二氧化氯的快速檢測 

                     速測盒比色;線性范圍0.022.50mg/L

                    五、真菌、毒素類快速檢測項目

                    5511        

                    黃曲霉毒素B1的快速測定  

                    ELISA試劑盒定量;檢出限0.2ng/mL

                    5521        

                    總黃曲霉毒素的快速測定

                    ELISA試劑盒定量;檢出限2.0ng/mL

                    5531

                    伏馬菌素B1的快速測定

                    ELISA試劑盒定量;檢出限54.5ng/mL

                    5541

                    赭曲霉毒素A的快速測定

                    ELISA試劑盒定量;檢出限2.5ng/mL 

                    5551

                    玉米赤霉烯酮的快速測定

                    ELISA試劑盒定量;檢出限2.0ng/mL

                    5561        

                    河豚毒素的快速測定 

                    ELISA試劑盒定量;檢出限5.0ng/mL

                    5571        

                    T-2毒素的快速測定

                    ELISA試劑盒定量:zui低檢出濃度100.0ng/mL

                    5581        

                    嘔吐毒素的快速測定

                    膠體金速測卡定性:檢出限100 ppb

                             六、微生物致病菌檢測項目        

                    5011        

                    細菌總數的測試片檢測 

                    測試片計數檢測

                    5021        

                    大腸菌群大腸桿菌的測試片檢測(ECC

                    測試片計數檢測

                    5022

                    食品中大腸菌群的測試片檢測  

                    測試片計數檢測

                    5023

                    水質中大腸菌群的測試片檢測

                    測試片計數檢測

                    5024

                    餐飲具上大腸菌群的測試片檢測

                    測試片計數檢測

                    5028

                    大腸菌和三種致病菌的一并性檢測

                    試劑盒計數檢測

                    5029

                    大腸菌和六種致病菌的一并性檢測

                    試劑盒計數檢測

                    5031

                    霉菌酵母菌的測試片檢測

                    測試片計數檢測

                    5041        

                    沙門氏菌的測試片檢測

                    測試片計數檢測

                    5042

                    金黃色葡萄球菌的測試片檢測

                    測試片計數檢測

                    5043

                    大腸桿菌O157的測試片檢測 

                    測試片計數檢測

                    5044

                    副溶血弧菌的測試片檢測 

                    測試片計數檢測

                    5045        

                    阪崎腸桿菌的測試片檢測

                    測試片計數檢測

                    5046        

                    蠟樣芽胞桿菌的測試片檢測

                    測試片計數檢測

                    5047

                    大腸埃希氏和耐熱大腸菌群的檢測

                    測試片計數檢測

                               

                     程:    


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